Выполнение выпускной квалификационной работы требует формирования у студентов навыков, умений и знаний по составлению строительных чертежей предприятий общественного питания. Даны пошаговые инструкции составления чертежей планов здания, основные правила выбора строительных конструкций и изображения их на чертежах. Предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания» профиля «Технология производства продуктов и организация общественного питания», 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья» профиля «Технология продуктов общественного питания» очной, заочной и дистанционной форм обучения.