| Card | Table | RUSMARC | |
|
|
Кульнева, Н. Г. Общие принципы обработки пищевого сырья. Лабораторный практикум: учебное пособие / Н. Г. Кульнева. — Общие принципы обработки пищевого сырья. Лабораторный практикум, 2025-04-01. — Электрон. дан. (1 файл). — Воронеж: Воронежский государственный университет инженерных технологий, 2018. — 100 с. — Гарантированный срок размещения в ЭБС до 01.04.2025 (автопролонгация). — Книга находится в премиум-версии IPR SMART. — Текст. — электронный. — <URL:https://www.iprbookshop.ru/86279.html>.Record create date: 9/21/2022 Subject: пищевое сырье; продукция; еда; обработка UDC: 664 LBC: 36.81 Collections: ЭБС "IPRbooks" Allowed Actions: View |
Annotation
Лабораторный практикум подготовлен в соответствии с требованиями ФГОС ВО подготовки выпускников по направлению 15.03.02 – «Технологические машины и оборудование». Даны сведения о химическом составе и свойствах основного пищевого сырья, методики оценки качества сырья и продукции, контрольные вопросы и задания. Учебное пособие закрепляет теоретические знания дисциплин цикла Б1.
Usage statistics
|
|
Access count: 12
Last 30 days: 2 Detailed usage statistics |