| Карточка | Таблица | RUSMARC | |
|
|
Кульнева, Н. Г. Общие принципы обработки пищевого сырья. Лабораторный практикум: учебное пособие / Н. Г. Кульнева. — Общие принципы обработки пищевого сырья. Лабораторный практикум, 2025-04-01. — Электрон. дан. (1 файл). — Воронеж: Воронежский государственный университет инженерных технологий, 2018. — 100 с. — Гарантированный срок размещения в ЭБС до 01.04.2025 (автопролонгация). — Книга находится в премиум-версии IPR SMART. — Текст. — электронный. — <URL:https://www.iprbookshop.ru/86279.html>.Дата создания записи: 21.09.2022 Тематика: пищевое сырье; продукция; еда; обработка УДК: 664 ББК: 36.81 Коллекции: ЭБС "IPRbooks" Разрешенные действия: Посмотреть |
Аннотация
Лабораторный практикум подготовлен в соответствии с требованиями ФГОС ВО подготовки выпускников по направлению 15.03.02 – «Технологические машины и оборудование». Даны сведения о химическом составе и свойствах основного пищевого сырья, методики оценки качества сырья и продукции, контрольные вопросы и задания. Учебное пособие закрепляет теоретические знания дисциплин цикла Б1.
Статистика использования
|
|
Количество обращений: 12
За последние 30 дней: 2 Подробная статистика |