| Card | Table | RUSMARC | |
|
|
Технология функциональных продуктов животного происхождения: лабораторный практикум. учебное пособие / Е. В. Богданова, Е. И. Мельникова, С. В. Полянских [и др.]; под редакцией Е. И. Мельникова. — Технология функциональных продуктов животного происхождения, 2025-04-01. — Электрон. дан. (1 файл). — Воронеж: Воронежский государственный университет инженерных технологий, 2015. — 180 с. — Гарантированный срок размещения в ЭБС до 01.04.2025 (автопролонгация). — Книга находится в премиум-версии IPR SMART. — Текст. — электронный. — <URL:https://www.iprbookshop.ru/50649.html>.Record create date: 1/12/2023 Subject: продукты животного происхождения; функциональные продукты; технология; лабораторная работа UDC: 66 LBC: 36.99 Collections: ЭБС "IPRbooks" Allowed Actions: View |
Annotation
Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВО подготовки бакалавров по направлению 19.03.03 – «Продукты питания животного происхождения». Оно предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплин по выбору. В пособии изложены способы оценки показателей функциональности продуктов из сырья животного происхождения.
Usage statistics
|
|
Access count: 5
Last 30 days: 0 Detailed usage statistics |