| Карточка | Таблица | RUSMARC | |
|
|
Технология функциональных продуктов животного происхождения: лабораторный практикум. учебное пособие / Е. В. Богданова, Е. И. Мельникова, С. В. Полянских [и др.]; под редакцией Е. И. Мельникова. — Технология функциональных продуктов животного происхождения, 2025-04-01. — Электрон. дан. (1 файл). — Воронеж: Воронежский государственный университет инженерных технологий, 2015. — 180 с. — Гарантированный срок размещения в ЭБС до 01.04.2025 (автопролонгация). — Книга находится в премиум-версии IPR SMART. — Текст. — электронный. — <URL:https://www.iprbookshop.ru/50649.html>.Дата создания записи: 12.01.2023 Тематика: продукты животного происхождения; функциональные продукты; технология; лабораторная работа УДК: 66 ББК: 36.99 Коллекции: ЭБС "IPRbooks" Разрешенные действия: Посмотреть |
Аннотация
Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВО подготовки бакалавров по направлению 19.03.03 – «Продукты питания животного происхождения». Оно предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплин по выбору. В пособии изложены способы оценки показателей функциональности продуктов из сырья животного происхождения.
Статистика использования
|
|
Количество обращений: 5
За последние 30 дней: 0 Подробная статистика |