| Card | Table | RUSMARC | |
|
|
Ким, Игорь Николаевич. Пищевая химия. Наличие металлов в продуктах: учебное пособие для спо / И. Н. Ким, Т. И. Штанько, В. В. Кращенко ; под общей редакцией И. Н. Кима. — 2-е изд., испр. и доп. — Электрон. дан. — Москва: Юрайт, 2023. — 213 с. — (Профессиональное образование). — URL: https://urait.ru/bcode/513799 (дата обращения: 12.01.2023). — Режим доступа: Электронно-библиотечная система Юрайт, для авториз. пользователей. — <URL:https://urait.ru/bcode/513799>.Record create date: 12/7/2016 Subject: Химия: общие работы; Химия и химические технологии.; Пищевая химия; Химия пищевая UDC: 664+614.7(075.32) LBC: 51.23я723 Collections: Электронные книги издательства Юрайт Allowed Actions: View |
Annotation
В учебном пособии описаны макро- и микроэлементы, их физико-химические свойства, распространение в природе, извлечение, применение. Показаны основные виды и пути загрязнения пищевых продуктов питания металлами, действие этих металлов на организм человека — как благоприятное, так и токсическое. Описаны гигиенические мероприятия, способствующие удалению токсичных материалов из организма человека.
Usage statistics
|
|
Access count: 1
Last 30 days: 0 Detailed usage statistics |