| Карточка | Таблица | RUSMARC | |
|
|
Ким, Игорь Николаевич. Пищевая химия. Наличие металлов в продуктах: учебное пособие для спо / И. Н. Ким, Т. И. Штанько, В. В. Кращенко ; под общей редакцией И. Н. Кима. — 2-е изд., испр. и доп. — Электрон. дан. — Москва: Юрайт, 2023. — 213 с. — (Профессиональное образование). — URL: https://urait.ru/bcode/513799 (дата обращения: 12.01.2023). — Режим доступа: Электронно-библиотечная система Юрайт, для авториз. пользователей. — <URL:https://urait.ru/bcode/513799>.Дата создания записи: 07.12.2016 Тематика: Химия: общие работы; Химия и химические технологии.; Пищевая химия; Химия пищевая УДК: 664+614.7(075.32) ББК: 51.23я723 Коллекции: Электронные книги издательства Юрайт Разрешенные действия: Посмотреть |
Аннотация
В учебном пособии описаны макро- и микроэлементы, их физико-химические свойства, распространение в природе, извлечение, применение. Показаны основные виды и пути загрязнения пищевых продуктов питания металлами, действие этих металлов на организм человека — как благоприятное, так и токсическое. Описаны гигиенические мероприятия, способствующие удалению токсичных материалов из организма человека.
Статистика использования
|
|
Количество обращений: 1
За последние 30 дней: 0 Подробная статистика |