| Карточка | Таблица | RUSMARC | |
|
|
Стаценко, Е. Н. Методы исследования сырья и продуктов общественного питания: лабораторный практикум / Е. Н. Стаценко, Н. В. Судакова. — Методы исследования сырья и продуктов общественного питания, Весь срок охраны авторского права. — Электрон. дан. (1 файл). — Ставрополь: Северо-Кавказский федеральный университет, 2018. — 144 с. — Весь срок охраны авторского права. — Книга находится в премиум-версии IPR SMART. — Текст. — электронный. — <URL:https://www.iprbookshop.ru/92563.html>.Дата создания записи: 21.09.2022 Тематика: общественное питание; пищевой продукт; сырье; мясной продукт; колбасное изделие УДК: 64 ББК: 36.99 Коллекции: ЭБС "IPRbooks" Разрешенные действия: Посмотреть |
Аннотация
Пособие представляет материал для проведения лабораторных работ по одноименной дисциплине. Лабораторная работа включает цель, формируемые компетенции, теоретическую часть изучаемой темы, оборудование и материалы, указания по технике безопасности, задания, форму отчета и рекомендуемую литературу. Предназначено для студентов, обучающихся по направлению подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья.
Статистика использования
|
|
Количество обращений: 3
За последние 30 дней: 0 Подробная статистика |