| Карточка | Таблица | RUSMARC | |
|
|
Еремеева, Н. Б. Разработка и внедрение системы ХАССП на предприятиях общественного питания: курс лекций / Н. Б. Еремеева. — Разработка и внедрение системы ХАССП на предприятиях общественного питания, 2025-02-06. — Электрон. дан. (1 файл). — Самара: Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ, 2015. — 156 с. — Гарантированный срок размещения в ЭБС до 06.02.2025 (автопролонгация). — Книга находится в премиум-версии IPR SMART. — Текст. — электронный. — <URL:https://www.iprbookshop.ru/90891.html>.Дата создания записи: 21.09.2022 Тематика: пищевая промышленность; ХАССП; общественное питание; пищевой продукт; безопасный продукт УДК: 64 ББК: 36.99 Коллекции: ЭБС "IPRbooks" Разрешенные действия: Посмотреть |
Аннотация
Представлено подробное рассмотрение планирования, разработки, реализации и внедрения плана ХАССП на предприятия общественного питания, необходимые студентам направления 19.03.04 «Технология продуктов и организация общественного питания» и 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья» факультета пищевых производств кафедры «Технология и организация общественного питания» для самостоятельной работы при подготовке к лекциям и лабораторным работам по курсу «HACCP в общественном питании» на 4-м курсе в 8-м семестре, выполнения курсовых работ и выпускных квалификационных работ.
Статистика использования
|
|
Количество обращений: 7
За последние 30 дней: 1 Подробная статистика |