| Карточка | Таблица | RUSMARC | |
|
|
Романова, Н. К. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания: учебное пособие / Н. К. Романова, Е. С. Селю, О. А. Решетник. — Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания, 2025-01-18. — Электрон. дан. (1 файл). — Казань: Казанский национальный исследовательский технологический университет, 2016. — 96 с. — Гарантированный срок размещения в ЭБС до 18.01.2025 (автопролонгация). — Книга находится в премиум-версии IPR SMART. — Текст. — электронный. — <URL:https://www.iprbookshop.ru/62516.html>.Дата создания записи: 12.01.2023 Тематика: общественное питание; кулинарная продукция; предприятие; кухня; ассортимент; меню УДК: 64 ББК: 36.99 Коллекции: ЭБС "IPRbooks" Разрешенные действия: Посмотреть |
Аннотация
Изложены основные рекомендации по выполнению курсовой работы для бакалавров по дисциплине «Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания». Цель курсовой работы – закрепить полученные бакалаврами систематизированные знания, практические навыки и умения в области современных прогрессивных методов и форм организации производства кулинарной продукции, а также обслуживания потребителей на предприятиях общественного питания. Предназначено для студентов, обучающихся по направлению 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания» очной и заочной формы обучения.
Статистика использования
|
|
Количество обращений: 9
За последние 30 дней: 2 Подробная статистика |