TumSU
Electronic Library

     

Details

Ожередова, Н. А. Санитарная микробиология [Электронный ресурс]: учебное пособие / Ожередова Н. А., Дмитриев А. Ф., Морозов В. Ю., Светлакова Е. В., Веревкина М. Н. — Санкт-Петербург: Лань, 2020 — 176 с. — Книга из коллекции Лань - Ветеринария и сельское хозяйство. — <URL:https://e.lanbook.com/book/131032>. — <URL:https://e.lanbook.com/img/cover/book/131032.jpg>.

Record create date: 6/4/2020

Subject: санитарная микробиология; дезинфекция; мясо; молоко; пищевые отравления; качество воздуха

UDC: 579.63

LBC: 28.4

Collections: ЭБС "Лань"

Allowed Actions: View

Annotation

В учебном пособии представлены сведения по санитарной микробиологии с использованием основных нормативно-правовых документов по санитарно-микробиологическому исследованию объектов окружающей среды, сырья и пищевой продукции животного происхождения. Также рассмотрены санитарно-гигиенические правила для предприятий мясоперерабатывающей промышленности, основы стерилизации физическими методами, дезинфекция, обеззараживание продуктов и сырья животного происхождения. Приведены данные по санитарной оценке продуктов убоя животных и птицы при опасных для человека инфекционных заболеваниях и по профилактике пищевых отравлений у человека. Предназначено для ветеринарных специалистов, работников лабораторий, студентов учреждений высшего образования, учащихся учреждений дополнительного образования, обучающихся по ветеринарным специальностям, обучающихся по направлению подготовки «Ветеринарно-санитарная экспертиза» и специальности «Ветеринария».

Usage statistics

stat Access count: 1
Last 30 days: 0
Detailed usage statistics