| Card | Table | RUSMARC | |
|
|
Магомедов, Г. О. Технология отрасли: сахаристые кондитерские изделия: лабораторный практикум. учебное пособие / Г. О. Магомедов, И. В. Плотникова, Т. А. Шевякова. — Технология отрасли: сахаристые кондитерские изделия, 2025-04-01. — Электрон. дан. (1 файл). — Воронеж: Воронежский государственный университет инженерных технологий, 2019. — 136 с. — Гарантированный срок размещения в ЭБС до 01.04.2025 (автопролонгация). — Книга находится в премиум-версии IPR SMART. — Текст. — электронный. — <URL:https://www.iprbookshop.ru/88450.html>.Record create date: 9/21/2022 Subject: сахаристые кондитерские изделия; кондитерское предприятие; пищевые продукты UDC: 664.144 LBC: 36.86 Collections: ЭБС "IPRbooks" Allowed Actions: View |
Annotation
Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВО подготовки обучающихся по направлению 19.03.02 – Продукты питания из растительного сырья и магистрантов 19.04.02 - Продукты питания из растительного сырья (профиль «Технология консервированных пищевых продуктов») и предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла Б1. В пособии приведены теоретические основы производства, лабораторные работы по получению и исследованию влияния различных факторов на качество сахаристых кондитерских изделий. Может быть рекомендовано для аспирантов программы 19.06.01 и работников кондитерских предприятий.
Usage statistics
|
|
Access count: 12
Last 30 days: 0 Detailed usage statistics |