| Card | Table | RUSMARC | |
|
|
Алексеев, Г. В. Теория и практика импульсной абразивной обработки пищевых продуктов растительного происхождения: монография / Г. В. Алексеев, В. А. Головацкий. — Теория и практика импульсной абразивной обработки пищевых продуктов растительного происхождения, Весь срок охраны авторского права. — Электрон. дан. (1 файл). — Саратов: Вузовское образование, 2019. — 237 с. — Весь срок охраны авторского права. — Книга находится в премиум-версии IPR SMART. — Текст. — электронный. — <URL:https://www.iprbookshop.ru/79682.html>.Record create date: 9/21/2022 Subject: пищевой продукт; растительный; импульсная обработка; абразивное воздействие; технология UDC: 66 LBC: 36.81 Collections: ЭБС "IPRbooks" Allowed Actions: View |
Annotation
Настоящая работа посвящена актуальной проблеме теоретических и экспериментальных исследований процессов импульсной обработки пищевых материалов, созданию новых классов аппаратов для измельчения, совмещающих в одном рабочем объеме несколько технологических операций, и разработке теоретических основ их инженерного расчета. Особое внимание уделено импульсному абразивному воздействию на пищевое сырье растительного происхождения. В работе предложены новые технологические решения для процессов мойки, очистки, измельчения пищевых продуктов с использованием нового типа аппаратов с импульсным механическим измельчением.
Usage statistics
|
|
Access count: 1
Last 30 days: 0 Detailed usage statistics |