| Card | Table | RUSMARC | |
|
|
Александровский, С. А. Материально-сырьевые расчеты пищевых производств: учебное пособие / С. А. Александровский. — Материально-сырьевые расчеты пищевых производств, 2025-01-18. — Электрон. дан. (1 файл). — Казань: Казанский национальный исследовательский технологический университет, 2012. — 132 с. — Гарантированный срок размещения в ЭБС до 18.01.2025 (автопролонгация). — Книга находится в премиум-версии IPR SMART. — Текст. — электронный. — <URL:https://www.iprbookshop.ru/62485.html>.Record create date: 1/12/2023 Subject: пищевой продукт; материальный поток; молочный продукт; пиво; спиртовое производство; растительное масло; хлебобулочное изделие UDC: 65 LBC: 36.99 Collections: ЭБС "IPRbooks" Allowed Actions: View |
Annotation
Рассмотрены расчеты материальных потоков при выработке различных видов пищевых продуктов: молочных продуктов, пива, спирта, патоки, хлебобулочных изделий, растительных масел. Приведены схемы рассматриваемых производств и алгоритмы материально-сырьевых расчетов с примерами. Предназначено для студентов специальности 240901 «Биотехнология» при выполнении соответствующих разделов курсовых и дипломных проектов. Пособие может быть рекомендовано студентам специальностей пищевого профиля.
Usage statistics
|
|
Access count: 3
Last 30 days: 0 Detailed usage statistics |