Пасько, Ольга Владимировна. Проектирование предприятий общественного питания. Доготовочные цеха и торговые помещения: учебное пособие для спо / О. В. Пасько, О. В. Автюхова. — 2-е изд., испр. и доп. — Электрон. дан. — Москва: Юрайт, 2023. — 231 с. — (Профессиональное образование). — URL: https://urait.ru/bcode/513905 (дата обращения: 12.01.2023). — Режим доступа: Электронно-библиотечная система Юрайт, для авториз. пользователей. — <URL:https://urait.ru/bcode/513905>.

Record create date: 10/31/2016

Subject: Пищевая промышленность и общественное питание; Прикладные науки. Техника.; Проектирование предприятий общественного питания; Автоматизация технологических процессов; Техническое оснащение торговых организаций и охрана труда; Основы автоматизации технологических процессов; Технология хранения и подготовки сырья; Организация и контроль текущей деятельности сотрудников службы питания; Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий

UDC: 664(075.32)

LBC: 36.99-5я723

Collections: Электронные книги издательства Юрайт