| Card | Table | RUSMARC | |
|
|
Щетинин, Михаил Павлович. Проектирование предприятий общественного питания. Руководство к выполнению учебных проектов: учебное пособие для вузов / М. П. Щетинин, О. В. Пасько, Н. В. Бураковская. — 2-е изд., испр. и доп. — Электрон. дан. — Москва: Юрайт, 2023. — 299 с. — (Высшее образование). — URL: https://urait.ru/bcode/513830 (дата обращения: 12.01.2023). — Режим доступа: Электронно-библиотечная система Юрайт, для авториз. пользователей. — <URL:https://urait.ru/bcode/513830>.Record create date: 4/25/2017 Subject: Пищевая промышленность и общественное питание; Прикладные науки. Техника.; Организация, технология и проектирование предприятий; Проектирование предприятий общественного питания UDC: 642.5(075.8) LBC: 36.99я73 Collections: Электронные книги издательства Юрайт Allowed Actions: View |
Annotation
В пособии отражены основные аспекты разработки технико-экономического обоснования проектируемого предприятия, представлены подробные методики выполнения технологических расчетов, принципы расчета и подбора современного высокотехнологичного оборудования, методики разработки планировочных решений проектируемых и реконструируемых предприятий. Освоение материалов данного пособия поможет студентам сформировать необходимые профессиональные компетенции, а также подготовиться к будущей технологической и проектной деятельности.
Usage statistics
|
|
Access count: 3
Last 30 days: 0 Detailed usage statistics |