| Card | Table | RUSMARC | |
|
|
Пасько, Ольга Владимировна. Проектирование предприятий общественного питания. Доготовочные цеха и торговые помещения: учебное пособие для вузов / О. В. Пасько, О. В. Автюхова. — 2-е изд., испр. и доп. — Электрон. дан. — Москва: Юрайт, 2022. — 231 с. — (Высшее образование). — URL: https://urait.ru/bcode/491759 (дата обращения: 21.09.2022). — Режим доступа: Электронно-библиотечная система Юрайт, для авториз. пользователей. — <URL:https://urait.ru/bcode/491759>.Record create date: 10/31/2016 Subject: Легкая и пищевая промышленность. Общественное питание; Прикладные науки. Техника.; Организация, технология и проектирование предприятий; Процессы и аппараты пищевых производств; Проектирование предприятий общественного питания; Оптимизация технологических процессов общественного питания; Оборудование торговых предприятий; Проектирование торговых предприятий; Организация, технология и проектирование предприятий общественного питания UDC: 664(075.8) LBC: 36.99-5я73 Collections: Электронные книги издательства Юрайт Allowed Actions: View |
Annotation
Учебное пособие включает основные положения и методики проектирования доготовочных специализированных цехов, а также вспомогательной и торговой группы помещений предприятий индустрии питания. Представлены варианты планировочных решений цехов с расстановкой технологического оборудования.
Usage statistics
|
|
Access count: 5
Last 30 days: 2 Detailed usage statistics |