| Card | Table | RUSMARC | |
|
Ториков, В. Е. Пищевая ценность, хранение, переработка и стандартизация плодоовощной продукции и картофеля [Электронный ресурс]: учебное пособие для вузов / Ториков В. Е.,Мельникова О. В.,Осипов А. А.,Ториков В. Е.; Мельникова О. В., Осипов А. А. — 2-е изд., стер. — Санкт-Петербург: Лань, 2023. — 248 с. — Книга из коллекции Лань - Ветеринария и сельское хозяйство. — <URL:https://e.lanbook.com/book/352049>. — <URL:https://e.lanbook.com/img/cover/book/352049.jpg>.Record create date: 8/25/2023 Subject: свойства плодоовощной продукции; картофель; хранение плодоовощной продукции; товарные качества плодоовощной продукции; хранение картофеля; товарные качества картофеля UDC: 633/635 LBC: 42я73 Allowed Actions: View |
Annotation
В учебном пособии содержатся сведения о пищевой ценности плодово-ягодной, овощной продукции и картофеля, описаны свойства плодоовощной продукции, процессы, происходящие при хранении, послеуборочная товарная обработка продукции, отражены способы и режимы хранения картофеля, плодов и овощей, особенности хранения отдельных видов плодоовощной продукции. Учебное пособие предназначено для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки «Агрономия» и «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», преподавателей аграрных вузов.
Usage statistics
|
|
Access count: 4
Last 30 days: 2 Detailed usage statistics |