TumSU
Electronic Library

     

Details

Еремеева, Н. Б. Контроль качества продуктов общественного питания: учебное пособие / Н. Б. Еремеева. — Контроль качества продуктов общественного питания, 2025-02-06. — Электрон. дан. (1 файл). — Самара: Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ, 2017 — 206 с. — Гарантированный срок размещения в ЭБС до 06.02.2025 (автопролонгация). — Книга находится в премиум-версии ЭБС IPR BOOKS. — Текст. — электронный. — <URL:http://www.iprbookshop.ru/90525.html>.

Record create date: 1/12/2022

Subject: общественное питание; качество; пищевое предприятие; продукция; стандартизация

UDC: 66

LBC: 36.99

Collections: ЭБС "IPRbooks"

Allowed Actions: View

Annotation

Даны основные понятия о роли и значении контроля качества продукции общественного питания, классификация методов контроля качества, необходимые студентам направления 19.03.04 «Технология продуктов и организация общественного питания» факультета пищевых производств кафедры «Технология и организация общественного питания» для самостоятельной работы, при подготовке к лекциям и лабораторным работам по курсу «Контроль качества продуктов общественного питания» на 3 курсе в 5 семестре, выполнения курсовых работ и выпускных квалификационных работ.

Usage statistics

stat Access count: 1
Last 30 days: 0
Detailed usage statistics