TumSU
Electronic Library

     

Details

Лифенцева, Л. В. Теплотехника: учебное пособие / Л. В. Лифенцева. — Теплотехника, Весь срок охраны авторского права. — Электрон. дан. (1 файл). — Кемерово: Кемеровский технологический институт пищевой промышленности, 2010 — 188 с. — Весь срок охраны авторского права. — Книга находится в премиум-версии ЭБС IPR BOOKS. — Текст. — электронный. — <URL:http://www.iprbookshop.ru/14394.html>.

Record create date: 4/1/2021

Subject: теплотехника; техническая термодинамика; теплообмен; холодильная технология; консервирование холодом

UDC: 621.1

LBC: 31.3

Collections: ЭБС "IPRbooks"; ЭБС "IPRbooks"

Allowed Actions: View

Annotation

Изложены положения технической термодинамики и теплообмена. Рассмотрены основные законы термодинамики, термодинамический процесс, реальные газы и пары, а также передача теплоты в пространстве. Рассмотрены основные процессы холодильной технологии, принципы консервирования холодом. Большое внимание уделено вопросам охлаждения, замораживания, хранения, отепления и размораживания мясных и молочных продуктов. Предназначено для студентов вузов, обучающихся по специальностям 260301 «Технология мяса и мясных продуктов», 260303 «Технология молока и молочных продуктов», всех форм обучения.

Usage statistics

stat Access count: 2
Last 30 days: 0
Detailed usage statistics