TumSU
Electronic Library

     

Details

Управление предприятиями сферы услуг общественного питания: учебник / Г. И. Андрющенко, Т. М. Гриднева, Н. Б. Гусарева [и др.]; под редакцией А. А. Степанова. — Управление предприятиями сферы услуг общественного питания, 2026-03-15. — Электрон. дан. (1 файл). — Москва: Научный консультант, 2019 — 246 с. — Гарантированный срок размещения в ЭБС до 15.03.2026 (автопролонгация). — Книга находится в премиум-версии ЭБС IPR BOOKS. — Текст. — электронный. — <URL:http://www.iprbookshop.ru/104986.html>.

Record create date: 1/12/2022

Subject: менеджмент; предприятие; общественное питание; персонал; бренд; экономика; торговая марка; конфликт

UDC: 65

LBC: 65.29

Collections: ЭБС "IPRbooks"

Allowed Actions: View

Annotation

В учебнике раскрыты сущность, содержание, принципы, методы и специфика управления на предприятиях сферы услуг общественного питания, в частности, особенности формирования организационных структур управления, подбора кадров, управления деловой карьерой и служебно-профессиональным продвижением персонала. Большое внимание уделено вопросам стратегического управления и бренд-менеджмента, разработке уникальных концепций и креативных решений в создании и продвижении товаров и услуг. Подробно рассмотрены ценовые, неценовые и креативные приемы и методы управления активизацией потребительского поведения и создания ажиотажного спроса; вопросы управления качеством продукции и услуг, а также управления конфликтами. Учебник предназначен для обучающихся по направлению подготовки 38.03.01 Экономика (уровень бакалавриата); может быть полезным в овладении дисциплины «Экономика и управление организацией» и других экономических и управленческих дисциплин, а также слушателям системы повышения квалификации и профессиональной переподготовки кадров, руководителям, менеджерам и специалистам предприятий сферу услуг общественного питания.

Usage statistics

stat Access count: 0
Last 30 days: 0
Detailed usage statistics