Бурак, Л. Ч. Современные методы обработки и консервирования плодоовощного сырья [Электронный ресурс]: учебное пособие для вузов / Бурак Л. Ч. — Санкт-Петербург: Лань, 2024. — 488 с. — Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств. — <URL:https://e.lanbook.com/book/362819>. — <URL:https://e.lanbook.com/img/cover/book/362819.jpg>.