Бредихин, С. А. Процессы и аппараты пищевой технологии [Электронный ресурс] / Бредихин С. А.,Бредихин А. С.,Жуков В. Г.,Космодемьянский Ю. В. — Санкт-Петербург: Лань, 2022. — 544 с. — Рекомендовано УМО по образованию в области технологии продуктов питания и пищевой инженерии в качестве учебного пособия для студентов, обучающихся по направлениям подготовки бакалавров «Продукты питания из растительного сырья» и «Продукты питания животного происхождения». — Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств. — <URL:https://e.lanbook.com/book/211625>. — <URL:https://e.lanbook.com/img/cover/book/211625.jpg>.