Рудаков, О. Б. Технохимический контроль жиров и жирозаменителей [Электронный ресурс] / Рудаков О. Б. — Санкт-Петербург: Лань, 2022. — 576 с. — Рекомендовано Учебно-методическим объединением по образованию в области технологии продуктов питания и пищевой инженерии в качестве учебного пособия для подготовки дипломированного специалиста по направлению 655600, специальность 260400 «Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов», специализация 260401 «Технология жиров». — Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств. — <URL:https://e.lanbook.com/book/210728>. — <URL:https://e.lanbook.com/img/cover/book/210728.jpg>.