В учебном пособии по органической химии «Функциональные производные углеводородов» рассмотрены различные классы производных углеводородов: галогенпроизводные, спирты, простые эфиры, альдегиды, кетоны, карбоновые кислоты и их производные, азотсодержащие соединения, гетероциклы, аминокислоты. Для каждого класса приведены гомологический ряд, номенклатура, изомерия, способы получения, строение, физические и химические свойства. Кратко представлены сведения по применению отдельных представителей каждого класса. Пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлениям: 19.03.01 «Биотехнология», 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья»; 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания»; 04.03.02 «Химия, физика и механика материалов»; 18.03.02 «Энерго- и ресурсосберегающие процессы в химической технологии, нефтехимии и биотехнологии»; 18.03.01 «Химическая технология» (профили: «Технология переработки пластических масс и эластомеров», «Технология органических красителей, пигментов и лакокрасочных материалов»); по специальности 18.05.01 «Химическая технология энергонасыщенных материалов».