| Карточка | Таблица | RUSMARC | |
|
|
Темникова, О. Е. Пищевые добавки и улучшители: лабораторный практикум / О. Е. Темникова, В. В. Бахарев. — Пищевые добавки и улучшители, 2025-02-06. — Электрон. дан. (1 файл). — Самара: Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ, 2018. — 122 с. — Гарантированный срок размещения в ЭБС до 06.02.2025 (автопролонгация). — Книга находится в премиум-версии IPR SMART. — Текст. — электронный. — <URL:https://www.iprbookshop.ru/91779.html>.Дата создания записи: 21.09.2022 Тематика: пищевая добавка; синтетический краситель; пищевой краситель; ароматизатор; подсластитель; сахарозаменитель; пищевой эмульгатор; загуститель; пищевой консервант УДК: 664 ББК: 36 Коллекции: ЭБС "IPRbooks" Разрешенные действия: Посмотреть |
Аннотация
Предназначен для закрепления теоретических знаний и приобретения навыков практического использования пищевых добавок и современных методов оценки их качества. Предназначен для студентов, обучающихся по направлению 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья», профили подготовки «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий», «Технология бродильных производств и виноделие», «Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов», «Технология продуктов общественного питания».
Статистика использования
|
|
Количество обращений: 3
За последние 30 дней: 0 Подробная статистика |