В учебном пособии рассмотрены строение биорецепторов, основные молекулярные механизмы рецепции, преобразование и кодирование информации в кожном, зрительном, слуховом, обонятельном, вкусовом, температурном анализаторах. Особое внимание уделено зрительной, слуховой, обонятельной, вкусовой и температурной системам биорецепции живых организмов. Представлены общепринятые на данный момент модели и подходы, объясняющие функционирование биорецепторных систем. Предназначено для студентов, обучающихся по направлению 12.03.04 «Биотехнические системы и технологии», а также для аспирантов медико технического профиля подготовки.