| Карточка | Таблица | RUSMARC | |
|
|
Тестомесильные машины: учебное пособие / Н. З. Дубкова, И. А. Дубков, А. Н. Николаев, В. В. Харьков. — Тестомесильные машины, 2025-01-18. — Электрон. дан. (1 файл). — Казань: Казанский национальный исследовательский технологический университет, 2017. — 88 с. — Гарантированный срок размещения в ЭБС до 18.01.2025 (автопролонгация). — Книга находится в премиум-версии IPR SMART. — Текст. — электронный. — <URL:https://www.iprbookshop.ru/79561.html>.Дата создания записи: 21.09.2022 Тематика: тестомесильная машина; тесто; оборудование; конструкция; техническая характеристика УДК: 66 ББК: 36.83 Коллекции: ЭБС "IPRbooks" Разрешенные действия: Посмотреть |
Аннотация
Рассмотрены общие сведения о тестомесильных машинах, приведена их классификация, дано описание конструкций и их технические характеристики. Приведена методика расчета тестомесильных машин непрерывного и периодического действия, предложены варианты индивидуальных заданий. Предназначено для обучающихся факультета пищевой инженерии, изучающих дисциплину «Технология и оборудование производства хлебобулочных и макаронных изделий» в рамках бакалаврской подготовки. Подготовлено на кафедре оборудования пищевых производств.
Статистика использования
|
|
Количество обращений: 2
За последние 30 дней: 0 Подробная статистика |