| Карточка | Таблица | RUSMARC | |
|
|
Кузнецов, М. Г. Инженерные расчеты в производстве пива: учебное пособие / М. Г. Кузнецов, В. В. Харьков, М. К. Герасимов. — Инженерные расчеты в производстве пива, 2025-01-18. — Электрон. дан. (1 файл). — Казань: Казанский национальный исследовательский технологический университет, 2017. — 200 с. — Гарантированный срок размещения в ЭБС до 18.01.2025 (автопролонгация). — Книга находится в премиум-версии IPR SMART. — Текст. — электронный. — <URL:https://www.iprbookshop.ru/79289.html>.Дата создания записи: 21.09.2022 Тематика: пиво; технология; рецептура; сорт; дрожжи; солод УДК: 66 ББК: 36.87 Коллекции: ЭБС "IPRbooks" Разрешенные действия: Посмотреть |
Аннотация
Изложены технология производства пива и его продуктовый расчет. Приведены рецептуры некоторых сортов пива. Рассмотрены примеры инженерных расчетов и методики самостоятельных расчетных заданий с вариантами. Предназначено для студентов факультета пищевой инженерии, изучающих дисциплину «Технология пива и безалкогольных напитков» в рамках бакалаврской подготовки. Подготовлено на кафедре оборудования пищевых производств.
Статистика использования
|
|
Количество обращений: 4
За последние 30 дней: 0 Подробная статистика |