| Карточка | Таблица | RUSMARC | |
|
|
Ваншин, В. В. Производство растительных масел: учебное пособие / В. В. Ваншин. — Производство растительных масел, Весь срок охраны авторского права. — Электрон. дан. (1 файл). — Оренбург: Оренбургский государственный университет, ЭБС АСВ, 2015. — 244 с. — Весь срок охраны авторского права. — Книга находится в премиум-версии IPR SMART. — Текст. — электронный. — <URL:https://www.iprbookshop.ru/61399.html>.Дата создания записи: 12.01.2023 Тематика: производство масла; растительное масло; масличное сырье; метод рафинации; технология рекуперации; регенерация растворителя УДК: 664.34 ББК: 35.782я73 Коллекции: ЭБС "IPRbooks" Разрешенные действия: Посмотреть |
Аннотация
В учебном пособии дана характеристика масличного сырья, описаны способы хранения и первичной обработки. Рассмотрено оборудование и технологии, используемые при прессовом и экстракционном способе производства масла. Освещены вопросы рафинации и хранения растительных масел. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по программам высшего образования по направлению подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья, а также для студентов и аспирантов вузов пищевого профиля и работников маслоэкстракционной промышленности.
Статистика использования
|
|
Количество обращений: 5
За последние 30 дней: 1 Подробная статистика |