| Карточка | Таблица | RUSMARC | |
|
|
Голыбин, В. А. Технология крахмала, крахмалопродуктов и глюкозно-фруктозных сиропов: учебное пособие / В. А. Голыбин, А. А. Ефремов. — Технология крахмала, крахмалопродуктов и глюкозно-фруктозных сиропов, 2025-04-01. — Электрон. дан. (1 файл). — Воронеж: Воронежский государственный университет инженерных технологий, 2013. — 140 с. — Гарантированный срок размещения в ЭБС до 01.04.2025 (автопролонгация). — Книга находится в премиум-версии IPR SMART. — Текст. — электронный. — <URL:https://www.iprbookshop.ru/47461.html>.Дата создания записи: 12.01.2023 Тематика: технология крахмала; крахмалопродукт; глюкозно-фруктозный сироп; крахмальная патока УДК: 664.2 ББК: 36.85 Коллекции: ЭБС "IPRbooks" Разрешенные действия: Посмотреть |
Аннотация
Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВПО подготовки выпускников по направлению 260100.62 – «Продукты питания из растительного сырья» (профиль «Технология сахаристых продуктов»). Предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла Б3. Рассмотрена современная технология получения нативного и модифицированных крахмалов, крахмальной патоки, кристаллической глюкозы, глюкозно-фруктозных сиропов.
Статистика использования
|
|
Количество обращений: 4
За последние 30 дней: 0 Подробная статистика |