В учебном пособии в краткой и доступной форме изложен материал по основным разделам коллоидной химии, даны контрольные вопросы, тестовые задания и глоссарий по коллоидной химии. Данное пособие позволит студентам получить основные знания по коллоидной химии, может служить руководством для самостоятельного изучения материала при подготовке к зачету или экзамену. Учебное пособие предназначено для студентов очной и заочной форм обучения аграрных вузов по направлениям 110400.62 – Агрономия, 260100.62 – Продукты питания из растительного сырья.