В кратком, но достаточном объёме изложены основные теоретические сведения важнейших разделов курса и приведены методические рекомендации по численному исследованию теоретических и эмпирических моделей технологических машин и оборудования с помощью пакетов программ Mathcad и Excel. Настоящее учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по программам бакалавров и магистров 151000 «Технологические машины и оборудование». Компоновка учебного пособия позволяет использовать его, как студентам заочной формы обучения, так и студентам дневного отделения для индивидуальной работы. Оно может быть полезно также при дистанционной форме обучения. Может быть полезно для студентов, аспирантов и преподавателей других пищевых направлений, а также специалистов, занимающихся проблемами создания бытовой техники.