Детальная информация

Николенко, Полина. Техническое оснащение гостиничных и ресторанных комплексов: учебник для спо / П. Г. Николенко, Е. А. Шамин, А. Е. Фролова. — Электрон. дан. — Москва: Юрайт, 2023. — 751 с. — (Профессиональное образование). — URL: https://urait.ru/bcode/519925 (дата обращения: 12.01.2023). — Режим доступа: Электронно-библиотечная система Юрайт, для авториз. пользователей. — <URL:https://urait.ru/bcode/519925>.

Дата создания записи: 20.08.2021

Тематика: Туризм и гостеприимство; Экономика и управление; Здания и инженерные системы гостиниц; Техническое оснащение организаций общественного питания и охрана труда; Организация и контроль текущей деятельности сотрудников службы бронирования и продаж; Организация и контроль текущей деятельности сотрудников службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда; Организация и контроль текущей деятельности сотрудников службы питания; Организация и контроль текущей деятельности сотрудников службы приема и размещения; Требования к зданиям и инженерным системам гостиничного предприятия; Техническое оснащение гостиничных и ресторанных комплексов

УДК: 338.48:379.832(075.32)

ББК: 65.433я723

Коллекции: Электронные книги издательства Юрайт

Разрешенные действия: Посмотреть

Аннотация

В курсе «Техническое оснащение гостиничных и ресторанных комплексов» изложены темы аудиторных (контактных) занятий одноименной дисциплины. Рассмотрены вопросы, связанные с техническим оснащением инфраструктурных объектов индустрии гостеприимства. Описана сложнейшая инженерная система обеспечения гостинично-ресторанного комплекса: водоснабжения, канализации, теплоснабжения, кондиционирования, энергоснабжения. С позиций нормативно-правовой базы и эргономики представлено техническое оснащение жилой, общественной зон гостинично-ресторанных комплексов. Кратко освещено техническое оснащение дестинаций общественного питания. Для закрепления знаний по темам предложены вопросы для самопроверки и обсуждения, а также задания практикума. Соответствует актуальным требованиям федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным требованиям. Для студентов, обучающихся по экономическим направлениям, преподавателей, а также специалистов гостиничного дела.

Статистика использования

stat Количество обращений: 14
За последние 30 дней: 1
Подробная статистика