Карточка | Таблица | RUSMARC | |
Балджи, Ю. А. Современные аспекты контроля качества и безопасности пищевых продуктов [Электронный ресурс]: монография / Балджи Ю. А.,Адильбеков Ж. Ш. — Санкт-Петербург: Лань, 2022. — 216 с. — Книга из коллекции Лань - Ветеринария и сельское хозяйство. — <URL:https://e.lanbook.com/book/206453>. — <URL:https://e.lanbook.com/img/cover/book/206453.jpg>.Дата создания записи: 09.06.2022 Тематика: безопасность пищевых продуктов; ВСЭ мяса; ВСЭ молока; ВСЭ меда; фальсификация пищевых продуктов УДК: 664 ББК: 30.607 Разрешенные действия: Посмотреть |
Аннотация
В издании рассматриваются вопросы качества и безопасности продуктов питания, наиболее распространенные контаминанты и виды фальсификаций, методики их обнаружения, отраженные за последние годы в публикациях, входящих в международные базы. Также приведены новые, разработанные авторами экспресс-способы контроля качества и безопасности продуктов животноводства — мяса, молока и мясомолочных продуктов, применимые при проведении ветеринарно-санитарной экспертизы. Монография предназначена для бакалавров и магистров направления подготовки «Ветеринарно-санитарная экспертиза», «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», а также аспирантов, докторов.
Статистика использования
|
Количество обращений: 2
За последние 30 дней: 0 Подробная статистика |