Техника пищевых производств малых предприятий / Антипов С. Т., Ключников А. И., Моисеева И. С., Овсянников В. Ю., Панфилов В. А.
Комбинированная переработка сельскохозяйственного сырья. Ч. 3. — Ч. 3 / Антипов С. Т., Ключников А. И., Моисеева И. С., Овсянников В. Ю., Панфилов В. А. — 2-е изд., перераб. и доп. — Санкт-Петербург: Лань, 2021. — 528 с. — Рекомендовано ФУМО в системе высшего образования по укрупненной группе специальностей и направлений подготовки 15.00.00 — «Машиностроение» в качестве учебника для обучающихся по направлениям подготовки бакалавров, магистров и группе специальностей 15.00.00 — «Машиностроение». — Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств. — <URL:https://e.lanbook.com/book/176838>. — <URL:https://e.lanbook.com/img/cover/book/176838.jpg>.

Дата создания записи: 12.08.2021

Тематика: Техника пищевых производств малых предприятий; . комбинированная переработка сельскохозяйственного сырья; характеристики сырья; особенности технологии; принцип функционирования оборудования; инженерные расчеты; производство; овсяные хлопья; кабачковая икра; консервированный зеленый горошек; жареный хрустящий картофель; сухое картофельное пюре; джем; конфитюры; сухое цельное молоко; сметана; сливочное масло; йогурт; творог; сыр; плавленый сыр; мясные консервы для детского питания; мелкая рыба холодного копчения; рыбные пресеры

УДК: 36.81-5я73

ББК: 664