?

Детальная информация
Карточка Таблица RUSMARC

Антипов, С. Т. Техника пищевых производств малых предприятий. Часть 1. Разборка сельскохозяйственного сырья на анатомические части [Электронный ресурс] / Антипов С. Т., Ключников А. И., Моисеева И. С., Овсянников В. Ю., Панфилов В. А., Руднев С. Д. — 2-е изд., перераб. И доп. — Санкт-Петербург: Лань, 2021. — 368 с. — Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств. — <URL:https://e.lanbook.com/book/174962>. — <URL:https://e.lanbook.com/img/cover/book/174962.jpg>.

Дата создания записи: 12.08.2021

Тематика: техника пищевых производств малых предприятий; сельскохозяйственное сырье; зерно; хранение; техника очистки; подготовка; характеристики сырья; особенности технологии; принцип функционирования оборудования; инженерные расчеты; пшеничная мука; гречневая крупа; растительное масло; масло из семян амаранта; натуральный сок; этиловый ректификованный спирт; пастеризованное молоко; первичная переработка сельскохозяйственной продукции; переработка птицы; переработка яйцепродуктов

УДК: 36.81-5я73

ББК: 664

Разрешенные действия: Посмотреть

Аннотация

В учебнике обобщены и систематизированы основные производства малых предприятий, занимающихся разборкой сельскохозяйственного сырья на анатомические части. Для аспирантов, научных работников и инженеров пищевых предприятий, а также студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки бакалавров, магистров и группе специальностей «Машиностроение».

Статистика использования

stat Количество обращений: 3
За последние 30 дней: 0
Подробная статистика