| Карточка | Таблица | RUSMARC | |
|
Антипов, С. Т. Оборудование для ведения биопроцессов пищевых технологий [Электронный ресурс] / Антипов С. Т., Ключников А. И., Панфилов В. А., Потапов А. И., Федоренко Б. Н. — Санкт-Петербург: Лань, 2021. — 276 с. — Рекомендовано ФУМО в системе высшего образования по укрупненной группе специальностей и направлений подготовки 15.00.00 — «Машиностроение» в качестве учебника для лиц (студентов, аспирантов, адъюнктов), обучающихся по основным образовательным программам высшего образования по направлению подготовки бакалавриата/магистратуры/специалитета 15.00.00 — «Машиностроение». — Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств. — <URL:https://e.lanbook.com/book/165804>. — <URL:https://e.lanbook.com/img/cover/book/165804.jpg>.Дата создания записи: 08.09.2021 Тематика: биопроцесс; пищевые технологии; процесс ферментации; культивирования микроорганизмов; солодорастильные установки; ферментатор; биореактор; процесс биокатализа; брожение пищевых сред; оборудование для соления продукции; оборудование для созревания; автокоптилки; коптильные установки УДК: 36.81-5я73 ББК: 664 Разрешенные действия: Посмотреть |
Аннотация
<p>В учебнике систематизировано и описано основное оборудование для ведения биопроцессов пищевых технологий, изложены научные основы реализуемых процессов и инженерные расчеты.<br /> Для бакалавров, специалистов и магистров вузов, обучающихся по направлениям подготовки «Технологические машины и оборудование», «Проектирование технологических машин и комплексов», а также аспирантов, научных работников и инженеров пищевых предприятий.</p>.
Статистика использования
|
|
Количество обращений: 5
За последние 30 дней: 3 Подробная статистика |