В данной выпускной квалификационной работе рассматривается взаимосвязь эмоционального выгорания и организационного стресса у бариста как представителей профессиональной группы, работающей в сфере общественного питания. Актуальность исследования обуславливается высокими нагрузками и переменчивым графиком работы, которые характерны для профессии бариста и могут способствовать развитию стрессовых состояний. В работе изучены теоретические аспекты эмоционального выгорания и организационного стресса на основе анализа отечественных и зарубежных исследований, а также проведен эмпирический анализ данных, полученных от сотрудников сети кофеен «Гарден» г. Тюмени.

This graduate qualification work examines the relationship between emotional burnout and organisational stress in baristas as representatives of the professional group working in the field of catering. The relevance of the study is conditioned by high loads and variable work schedule, which are characteristic of the barista profession and can contribute to the development of stress states. The paper studies theoretical aspects of emotional burnout and organisational stress based on the analysis of domestic and foreign studies, as well as empirical analysis of data obtained from employees of the coffee chain ‘Garden’ in Tyumen.