Сталькова, Ангелина Евгеньевна. Разработка рецептуры безглютенового японского десерта моти с добавлением каркаде и семян чиа = Development of a recipe for gluten-free japanese dessert mochi with the addition of hibiscus and chia seeds: выпускная квалификационная работа бакалавра: направление 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья: технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий» / А. Е. Сталькова; научный руководитель Ю. А. Летяго; консультант по нормоконтролю Ю. А. Летяго; консультант Е. А. Басуматорова; Тюменский государственный университет, Аграрный институт. — Тюмень, 2026. — 1 файл (5,8 Мб). — Загл. с титул. экрана. — Доступ по паролю из сети Интернет (чтение). — Adobe Acrobat Reader 7.0. — <URL:https://library.utmn.ru/dl/Module_VKR_Tyumen/Agr/2026/vr26-3119.pdf>. — <URL:https://library.utmn.ru/dl/Module_VKR_Tyumen/Agr/2026/rev/vr26-3119-z.zip>. — Текст: электронный