Органолептические показатели показали, что все образцы меда соответствуют ГОСТу 191792-2017 «Мёд натуральный. Технические условия.» По результатам определения ботанического происхождения методом пыльцевого анализа было установлено, что мёд из Исетского района Тюменской области идентифицирован как липовый, Из Заводоуковского и Ялуторовского районов – как разнотравный (цветочный), мёд из Тюменского района показал полное отсутствие пыльцы, а в образцах из других регионов также выявлены как монофлорные (липовый, акациевый, фацелиевый, василисниковый), так и полифлорные и падевый мёд. При определении диастазного числа результаты показали, что большинство образцов Тюменской области соответствуют ГОСТ 19792-2017, однако образец из Тюменского района показал значение ниже нормы. Среди других регионов несоответствие зафиксировано для армянского мёда и двух образцов из Московской области. При исследовании на наличие крахмала и муки положительные результаты были выявлены в следующих образцах: Приморский край (Хасанский округ) — сильное помутнение, крахмал присутствует; Армения — следы крахмала; Тюменская область (Тюменский район) — следы крахмала. Во всех остальных образцах, включая большинство проб из Тюменской области (Исетский, Заводоуковский, Ялуторовский районы), крахмал и мука не обнаружены. Падь в значительном количестве присутствует во всех трёх образцах Московской области (сильное помутнее). Образцы из Армении содержат в себе остатки пади. В образцах из Тюменской области, Приморского и Алтайского краёв, Китая падь не обнаружена (слабое помутнение, характерное для цветочного мёда).

The organoleptic indicators showed that all honey samples comply with GOST 191792-2017 "Natural Honey. Technical conditions." According to the results of determining the botanical origin by pollen analysis, it was found that honey from the Isetsky District of the Tyumen Region was identified as linden honey, honey from the Zavodoukovsky and Yalutorovsky Districts was identified as mixed-herb (flowering) honey, honey from the Tyumen District showed a complete absence of pollen, and samples from other regions also showed both mono-floral (linden, acacia, phacelia, and vasilisk) and poly-floral and honeydew honey. When determining the diastase number, the results showed that most of the samples from the Tyumen region comply with GOST 19792-2017, but a sample from the Tyumen district showed a value below the standard. Among other regions, the discrepancy was recorded for Armenian honey and two samples from the Moscow region. When testing for starch and flour, positive results were found in the following samples: Primorsky Krai (Khasansky District) — strong cloudiness, starch present; Armenia — traces of starch; Tyumen Region (Tyumen District) — traces of starch. In all other samples, including most of the samples from the Tyumen Region (Isetsky, Zavodoukovsky, and Yalutorovsky Districts), starch and flour were not detected. Honey dew is present in significant amounts in all three samples from the Moscow Region (strong cloudiness). Samples from Armenia contain traces of honey dew. Honey dew was not detected in samples from the Tyumen Region, Primorsky and Altai Territories, and China. (weak turbidity, typical for flower honey).